爷爷过户房子给孙子需签赠与合同并公证，再到房管部门办理。依据《民法典》，未办理过户手续可能导致产权不明确，产生法律纠纷，影响孙子合法权益。
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爷爷过户房子给孙子：1.签赠与合同，明确双方意愿；2.到公证处公证合同，增强法律效力；3.准备身份证、户口本、房产证，到房管局申请过户；4.等待房管局审核，通过后完成过户登记，领取不动产登记簿。
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常见处理方式为签订赠与合同并公证，再到房管部门申请过户。若涉及复杂产权或税费问题，可考虑咨询专业律师或税务师。